熊本製粉 菓子用米粉 超微粉末 米100% 300g×3個セット 開店祝い 国産 本物保証

熊本製粉 菓子用米粉 (超微粉末) 300g×3個セット 国産 米100%

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700円

熊本製粉 菓子用米粉 (超微粉末) 300g×3個セット 国産 米100%


商品の説明

従来の菓子用米粉よりもさらに粒子が細かい「超微粉末米粉」です。

米粉の特徴であるしっとり、もちもち感が、一層引き立ちます。

スポンジケーキの場合、従来の菓子用米粉よりもキメが細かくなり、浮きが良くなるためボリュームもアップします。

※焼き菓子など「ほろほろ」とした食感を強くしたい場合は、超微粉末ではなく従来の菓子用米粉をおすすめ致します。

原材料

うるち米(国産ミズホチカラ)

※品種は予告なく変更になる可能性があります

保存方法

直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください。

開封後は口をしっかりとしめてください。

水濡れにご注意ください。

米粉は匂いが付き易い為、匂いの強い場所での保管の際にはご注意ください。

賞味期限

製造日から9ヶ月

製造者

熊本製粉株式会社

シフォンケーキのレシピ

■材料
直径17cmのシフォン型×1台分
①卵黄 95g(L玉 5個分)
①グラニュー糖 50g
①食塩 0.5g
②サラダ油 50g
②水 20g
③菓子用米粉(超微粉末)100g
③ベーキングパウダー 1.2g(小さじ1/2)
④グラニュー糖 80g
④卵白 190g(L玉 5個分)

■作り方
1.①をボウルに入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
2.①に②を加えて、更に混ぜる。
3.③を一緒にふるって、②に加え混ぜる。
4.別のボウルに④を入れ、メレンゲを作る。
卵白、ボウルともに冷えたものを使う。
5.木ヘラかゴムべらを使い、④の1/3くらいを③に加え、よく混ぜる。
残りのメレンゲを2~3回に分けて加え、手早くサックリと混ぜる。
6.シフォン型に生地を360g入れ、180℃で35分焼く。
※オーブンの種類により、時間、温度が異なるため、様子を見て調整してください。
7.焼き型を上下ひっくり返して冷ましてから、型から外す。

基本のスポンジケーキのレシピ

カステラのような、もっちり、しっとりした
口当たりのスポンジです。

■材料 (直径18cm 6号型×1台分)
①砂糖 130g(上白糖はふるって使う)
①全卵(正味) 200g
②菓子用米粉(超微粉末)100g
③牛乳 20g

■作り方
1.ボウルに①を入れ、卵をほぐして混ぜ、
湯煎で人肌程度に温める。
2.ハンドミキサーで、もったりするまでホイップする。
3.②の米粉を篩って、卵にさっくりと混ぜる。
ダマがなくなる程度、混ぜ過ぎるとケーキが膨らまないので注意。
4.常温、若しくは人肌に温めた③を手早く加え、軽く混ぜる。
5.生地を焼型に350g流し入れ、
180℃に温めたオーブンで約30分焼く。
※オーブンの種類により、時間・温度が異なるため、様子をみて調整してください。

熊本製粉 菓子用米粉 (超微粉末) 300g×3個セット 国産 米100%

熊本製粉の米粉は愛用していますが、超微粉末は初めて使用しました。片栗粉のようでここまで細かいとは!シフォンケーキに使いましたがちょっと細かすぎて生地の目が詰まったようになり、もう少し粗くてよかったなと思いました。 続きを読む
きめの細かさがすごいです。ホワイトソースも簡単に作れました✽'◡`✽ 続きを読む
良かった。 続きを読む

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